Dans son univers de fleurs et de douceurs, cet atelier vous ouvre ses portes pour le bonheur de tous et surtout des fins gourmets. Avec plus de 25 années d'expérience en cuisine, le chef vous transmet des secrets gourmands pour réaliser des recettes originales, fleuries ou provençales autour d'une entrée, d'un plat et de sa garniture et d'un dessert. A la fois moderne et raffiné, l’espace peut accueillir jusqu'à 12 personnes lors d’ateliers participatifs. A l’issue des cours, la salle à manger avec sa table d’hôte permettra la dégustation des plats cuisinés en toute convivialité.

• Exemple de menu : carpaccio de tomate à la rose et mousse de chèvre frais au basilic, filet mignon de veau en croûte de rose avec légumes printaniers et jus de veau, gratiné de fruits rouges à la rose et sabayon chocolat noir
• Cours ayant lieu le vendredi soir ou samedi midi
• Nice : 35 km, Cannes : 35 km
• Calendrier des prochains cours :

Octobre 2009 :

Vendredi 16 octobre : Carpaccio de coquille Saint jacques, céleri et pomme granny - Filet de Saint Pierre braisé, fine purée de potimarron et croustillant de jambon cru - Gratinée clémentine au grand Marnier
Vendredi 23 octobre : Belle poêlée de girolles, andouille de Guéméné et pomme fruit - Filet d’empereur, fricassée de cèpes, beurre aux herbes - Sablé et pomme poêlées au beurre salé

Samedi 24 octobre : Oeufs brouillés aux champignons du moment - Tourte de perdreaux au chanterelles et foie frais de canard - Mousse chocolat et confit de clémentine, biscuit châtaigne et cèpe séché

Vendredi 30 octobre : Tête de cèpes farcies de pancetta et pomme de terre, puis rôties au parmesan - Ris de veau aux morilles, bouquet d’épinard - Gratin de poires au chocolat et jus de truffes

Novembre 2009 :

Vendredi 6 novembre : Coquilles saint jacques poêlées et chanterelles - Bourride de lotte à la Sétoise - Sablé aux châtaignes et confiture d’orange
Samedi 7 novembre : « JOURNEE SPECIALE SAFRAN » - Visite d’un champ de Safran suivi du cours de cuisine au safran
Vendredi 13 novembre : Velours de pomme de terre au safran, beignets d’huître - Duo de sole et gambas au safran, risotto - Carpaccio d’ananas, sirop de safran et glace chocolat
Vendredi 20 novembre : Verrine de coquille Saint-jacques, minestrone d’agrumes verveine et safran - Filet mignon de veau rôti aux noisettes, jus et tian de légumes au safran - Ile flottante au chocolat et crème anglaise au safran
Samedi 21 novembre : Velours de pomme de terre au safran, beignets d’huître - Duo de sole et gambas au safran, risotto - Carpaccio d’ananas, sirop de safran et glace chocolat
Vendredi 27 novembre : Soupe de potimarron, châtaigne et coquille saint jacques - Dos de bar poêlé, fumet aux herbes - Gratinée clémentine aux Grand Marnier